はかたいっこうしゃ

博多一幸舎 中洲店

業態
ラーメン
アクセス
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TEL
092-262-8399
※お問い合わせの際はナイツ見たとお伝えください。

伝統の豚骨ラーメンの良さを活かしながら、オリジナルの味を作り出すことに没頭し、新しい味に向けて、開発に時間を費やした店主・吉村幸助。

スープには大量の九州の豚頭や背骨、丸骨を血抜きして臭みをとるために下茹でをし、それから頻繁に骨とスープを入れかえながら味と旨みを調整している。
骨本来の旨みを出しながらクリーミィー仕立ての味。
毎日のスープの味見はかかせない。
朝一番に味見をし調整する。時間が経つと味が変化していくので、その味を安定させていくには経験が必要だ。

巨大羽釜で追い炊きを繰り返し、味を確かなものへと導いていく。



博多一幸舎 中洲店  基本情報

店名 博多一幸舎 中洲店
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住所 福岡市博多区中洲1丁目4-17
アクセス
TEL 092-262-8399

※お問い合わせの際はナイツを見たというとスムーズです。

営業時間 月~木 18:00~翌3:00(OS. 翌2:30)/ 金・土 18:00~翌4:00 / 日 18:00~翌1:30
定休日 年中無休(年末年始を除く)
メールアドレス
ホームページ --
予算
クレジットカード

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総席数 禁煙・喫煙 禁煙席無
駐車場 個室 個室無し
設備・サービス
備考

TEL
092-262-8399
※お問い合わせの際はナイツ見たとお伝えください。
問い合わせ先博多一幸舎 中洲店